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Welche Ausrüstung ist im Lebensmittelprüflabor im Allgemeinen vorhanden?

Mar 09, 2019

In den letzten Jahren haben Fragen der Lebensmittelsicherheit und -qualität zunehmend an Bedeutung gewonnen. Die hier genannten Lebensmittel sind Lebensmittel im weitesten Sinne, darunter landwirtschaftliche Primärerzeugnisse wie Getreide, Ölsaaten, Gemüse, Wasserprodukte, Vieh- und Geflügelprodukte, Obst usw. sowie verarbeitete Lebensmittel wie Konserven, Schinkenwurst und andere essbares Essen. Öl, Instant-Nudeln, Pickles, Gewürze usw. Es gibt auch immer mehr Labors, die Lebensmittelprüfungen durchführen. In diesen Laboratorien sind die Testgegenstände aufgrund unterschiedlicher Naturen unterschiedlich, und es gibt unterschiedliche Anforderungen für den Kauf und die Auswahl von Instrumenten im Prozess der Laborvorbereitung und -entwicklung.

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Die Lebensmittelinspektionsabteilung ist in zwei Hauptbereiche unterteilt: Zum einen wird die Qualität des Produkts geprüft. Die andere ist, das Gesundheitsprojekt des Produkts zu testen, die Erkennung dieser Art von Projekt ist relativ schwierig und erfordert hohe Investitionen.

(1) Qualitätsartikel umfassen:

Feuchtigkeit, Salzgehalt, Zuckergehalt, Proteingehalt, Fettgehalt, Fasergehalt, Vitamingehalt, Säuregehalt und dergleichen. Wenn diese Mittel begrenzt sind, kann für die Prüfung dieser Elemente eine chemische Analyse verwendet werden. Es müssen nur der einfachste Ofen, Wasserbad, Elektroofen, Rührwerk, Pulverisierer, pH-Meter und andere Geräte vorbereitet werden.

Wenn die Mittel ausreichend sind oder mehr Prüflosen vorhanden sind, stehen für die entsprechenden Prüfpositionen entsprechende Spezialinstrumente zum Kauf zur Verfügung. Darüber hinaus gibt es einige allgemeine Instrumente, die zum Kauf angeboten werden, wie UV- / Vis-Spektrophotometer, Analysator für das nahe Infrarot und automatischer Titrator. Manchmal sind Fluoreszenzphotometer erforderlich, um die Vitamine A und E nachzuweisen. Zum Nachweis von Nährstoffen wie Calcium, Zink, Eisen usw. kann ein Atomabsorptionsmesser-Flammen-Detektor erworben werden.

(2) Gesundheitsprojekte umfassen:

Mikroorganismen, Zusatzstoffe, schädliche Elemente, Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln, Rückstände von Tierarzneimitteln, Toxine usw. Für allgemeine Lebensmittelunternehmen sollten mikrobiologische Testlabors errichtet werden.

a) Mikroorganismen:

Das mikrobiologische Labor sollte gemäß den Anforderungen der biologischen Labornormen aufgebaut sein. Zu den erforderlichen Ausrüstungen gehören saubere Bänke, Inkubatoren, Autoklaven, Elektroherde usw. Andere Geräte werden entsprechend den spezifischen Testobjekten konfiguriert. Wenn Sie weniger Geld haben, können Sie es im Inland kaufen. Wenn Sie mehr Geld haben, können Sie erwägen, es zu kaufen. Der Preisunterschied zwischen den beiden ist recht unterschiedlich.

b) Zusatzstoffe und schädliche Elemente:

Einige Projekte können chemische Methoden wie Nitrit, Schwefeldioxid, Schwermetallgehalt, Gesamtarsen usw. verwenden. Um jedoch die aktuellen nationalen Anforderungen an die Lebensmittelhygiene zu erfüllen, sollten Sie einen Gaschromatographen-Wasserstoffflammendetektor, Flüssigkeitschromatographie-Ultraviolett / A erwerben ein Detektor für sichtbares Licht, wie ein allgemeines Konservierungsmittel (Benzoesäure, Sorbinsäure usw.), ein Süßungsmittel (Natriumcyclamat, Natriumsaccharin usw.), ein Pigment (Zitronengelb, Karmin usw.) können nachgewiesen werden. Kauf eines Atomabsorptionsspektrometers - Graphitofendetektor, kann schädliche Elemente wie Blei, Chrom, Cadmium, Kupfer, Nickel usw. erkennen und benötigt auch ein Atomfluoreszenzinstrument, um Arsen und Quecksilber nachzuweisen.

c) Pestizidrückstände

Die Gaschromatographie zum Nachweis von Pestizidrückständen ist unerlässlich. Für den Nachweis von Organochlor-Pestiziden ist ein Elektroneneinfang-ECD-Detektor erforderlich. Für den Nachweis von Organophosphor-Pestiziden ist ein flammenphotometrischer FPD-Detektor oder ein Stickstoff-Phosphor-NPD-Detektor erforderlich. Heutzutage gibt es immer mehr Projekte zur Erkennung von Pestizidrückständen. Um die Vielseitigkeit zu verbessern, wird empfohlen, einen Kapillarsäulen-Split / Splitless-Einlass und eine Kapillarsäule zu installieren. Verglichen mit herkömmlichen gepackten Säulen weisen Kapillarsäulenanalyseprojekte viele Trennungen auf und können häufige Säulenwechsel reduzieren und die Analyseeffizienz verbessern. Beim Export von lebensmittelverarbeitenden Unternehmen werden immer mehr Rückstände von Pestiziden getestet. Um die Qualität von Rohstoffen und Produkten zu kontrollieren, kann die Gaschromatographie-Massenspektrometrie konfiguriert werden. Im Allgemeinen ist es nur erforderlich, eine EI-Quelle für Elektronenbeschuss zu formulieren. Bei Bedarf kann eine negative chemische NCI-Quelle verwendet werden. Es ist ein vierstufiges Massenspektrometer oder ein Ionenfallen-Massenspektrometer. Persönlich kann es verwendet werden. Beide Instrumente haben Vor- und Nachteile. Kommt immer noch auf die konkrete Arbeit an.

d) verbleibende Tierarzneimittel:

Wenn der Nachweis restlicher Tierarzneimittel durchgeführt wird, gibt es nicht viele Gegenstände und es gibt viele Chargen. Es ist denkbar, ein enzymgebundenes Immunosorbensinstrument herzustellen. Das Instrument hat zu einem Zeitpunkt wenig Eingang, ist einfach zu bedienen und hat eine hohe Erkennungsempfindlichkeit. Die Verwendung von ELISA hat einige Nachteile. Erstens ist das Kit ein langfristiger Verbrauchsartikel. Wenn die Charge klein ist, sind die Kosten höher. Zweitens ist die Spezifität nicht gut, es kann Fehlalarme geben. Drittens, wenn es für einen relativ langen Zeitraum ist. Es gibt viele interne Testobjekte und die Kosten sind sogar höher als bei der Instrumentenanalyse. Für Exportnahrungsmittelunternehmen mit einem bestimmten Umfang ist es am besten, ein Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometer vorzubereiten, um die aktuellen Grenzwertanforderungen der Europäischen Union, der Vereinigten Staaten, Japans und anderer Industrieländer zu erfüllen. Es wird empfohlen, das erste Instrument mit einem Triple-Quadrupol-Massenspektrometer mit hoher Empfindlichkeit und guter Reproduzierbarkeit auszustatten. Das Instrument muss keine hohe Konfiguration anstreben, genug für den Einsatz, aber die Empfindlichkeit, Stabilität, Umweltverschmutzung und andere Leistung sind besser. Es ist am besten, ein Modell mit mehr Benutzern und einer Benutzergruppe zu kaufen, die der von ihm getesteten ähnlich ist. Erstens zeigt es, dass das Projekt, das mit diesem Instrument getestet werden soll, kein Problem aufweist, und zweitens ist es auch für den zukünftigen technischen Austausch geeignet.